Como tratar e escolher os alimentos?

· Ao comprar um alimento devemos ver a data de validade e o que este contém (veja os rótulos dos alimentos industrializados);

· As frutas, verduras e legumes que não contêm grande quantidade de agrotóxico são geralmente as menores, as que estão mordidas por bichos;

· As frutas, verduras e legumes devem ser armazenadas em locais frescos, com bastante espaço, evitando que os alimentos caiam e se deformem;

· Os cereais devem ser guardados em latas bem fechadas, tendo cuidado para não os consumir depois da data de validade.


Utensílios usados numa cozinha vegetariana!

· As panelas e frigideiras geralmente são de vidro, de aço inox, de ferro, de barro ou de porcelana. Dispensam-se as de alumínio e de teflon.

· É muito utilizada a chapa de ferro fundido, a colher de pau, o pilão, o liquidificador e a trituradora para moer cereais.

· Podem-se também usar panelas de alumínio, mas aconselha-se que o alimento não permaneça muito tempo dentro destas.


Alimentos mais recomendados para a alimentação vegetariana

Todas as frutas frescas

Verduras
Legumes
Arroz integral
Farinha de trigo
Aveia
Todos os tipos de feijão (Ervilha, Lentilha, etc)
Leite de origem animal
Queijo de soja (tofú)
Leite de soja
Molho de soja (shoyu)
Soja
Algas marinhas
Castanhas
Seitan
Cogumelos secos
Óleo de girassol
Azeite
Frutos secos
Etc...


Bebidas quentes como:
Café de cevada
Erva-cidreira
Dente de leão
Chá de frutas
Etc.




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