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Soja: poderoso alimento a favor da saúde·Estudos mostra que a leguminosa é grande aliada da mulher na prevenção do câncer e da osteoporose
Karina Ruggierofree-lancer para o eagoradoutor.com.br
Muito tem se falado e descoberto a respeito de um alimento milenar, a soja.Vários países estão estudando essa leguminosa como um produto capaz de prevenir inúmeras doenças e auxiliar na reabilitação.Congressos médicos mundiais já incluem a soja em suas pautas de discussões e a sinalizam como sinônimo de saúde.Com o envelhecimento, as pessoas perdem cálcio, o que resulta, muitas vezes, em osteoporose.Na menopausa, esse processo se agrava com a deficiência hormonal ovarinas.Devido a sua ação estrogênica, os componentes da soja podem ajudar a manter a estrutura óssea.Pesquisas realizadas em áreas médicas como Japão, China, Estados Unidos e Europa já comprovam cientificamente os seus benefícios; estudos publicados mostram que a soja é uma grande aliada à saúde, principalmente para a mulher.A soja possui compostos químicos, as isoflavonas, semelhantes ao hormônio feminino estrógeno.Graças a essa semelhança, tem-se comprovado que ela é capaz de prevenir algumas doenças, como o câncer de mama e útero, osteoporose, diabetes, além de auxiliarem no controle do colesterol, distúrbios renais e na diminuição dos sinais da menopausa.Nos países orientais, onde se consome um número elevado de soja, nota-se que a incidência de câncer e os sintomas da menopausa são bem menos sentidos do que nos países ocidentais, onde o consumo de proteína animal é maior.Os grãos de soja contêm um composto que é denominado genisteína, também chamado de fitoestrógeno ou hormônio vegetal, que possui uma ação estrogênica moderada, atuando na prevenção de câncer.Na menopausa, a mulher tem uma redução significativa do hormônio estradiol.Isso provoca alterações da elasticidade dos vasos sanguíneos e degeneração progressiva dos tecidos, acarretando sintomas como onda de calor, insônia, depressão e irritação.O consumo da soja pode aliviar esses sintomas.
Encontrei esta pequena história, que desde já dou os parabéns aos autores, que gostava de partilhar com vocês! Aqui vai:
texto: ana marques e nando
PARA QUEM GOSTA DE CARACÓIS :
Quem nunca provou caracóis? Se já ultrapassaste o aspecto repelente desse
ser e ousaste levá-lo à boca, tiveste uma agradável surpresa. É de facto delicioso, mais ainda se for acompanhado com uma boa conversa e bebidas à mistura. Mas já pensaste no que está por trás desse gesto confortável?
Imagina agora que estás a passear, a ir de um sítio para outro, a fazer a
tua vida normal... De repente és apanhado por alguém 90 vezes maior do que tu. Às seis da manhã (é a essa hora que os caracóis são caçados) estás num saco de plástico, com mais uma ou duas centenas de desconhecidos injustiçados. Mas tens de perceber que estás com 200 pessoas esmagadas, com as pernas e braços estropiados, enfiados num gigantesco saco de plástico, do tamanho de um prédiozito, a respirar o mesmo ar fechado. Claro que muitos morrem nessas condições, não
aguentam. Já para não falar da perplexidade que outros sentiriam: "Que é isto? Que sonho imbecil, quando é que vou acordar?".
Os que sobrevivem a esta fase ganham um bónus: agora, o saco já não é de
plástico, o "hotel" agora já é um saco estilo rede, e ganharam uma viagem de borla até à tasca mais falada do mmomento. Mas continuam ensanduichados uns nos outros,
agora já muito, muito longe do sítio onde estavam quando foram apanhados.
E agora começas a lembrar-te: "Eh lá! Há duas horas atrás eu estava a ver
o sol nascer e a tomar o pequeno almoço, e agora estou longe de tudo o que conheço!!"
Mas vem aí a parte melhor: o futuro já não depende de ti, mas eis que
afinal mergulhas juntamente com os prisioneiros que te rodeiam num panelão de água. "Ah, que fresco!". Pois... Mas os caracóis
não nadam. E começam, os que podem, a tentar arrastar o seu corpo viscoso para a tona da panela. O problema é que muitos já morreram afogados à tua frente, e tu não queres que te aconteça o mesmo. E então lá vais tu; trepas um metro por
cada dez seguindos, mas a panela tem o tamanho do Colombo!! Não faz mal: vale o esforço; a água está a ficar morna, quente, muito quente. A escaldar, por isso tens de subir o mais rapidamente possível. Sim, tens mesmo de arrastar o teu corpo nas bordas escaldantes da panela. Vai valer o esforço.
Mas.... Oooops. Vem aí um dedo gigantesco! E empurrou-te para dentro da
água novamente!!!! Ai, merda! Agora é uma colher, grande como tudo, a fazer um remoinho, a misturar os corpos já mortos que te rodeiam com os ainda vivos que,
como tu, sofrem e perguntam a todo o momento "O que é que se passa?". Não faz mal, agora rezignaste-te. Ninguém ouve o teu grito (os caracóis são mudos); começas a ceder, e antes de te fecharem a tampa (da panela) e darem o assunto por encerrado, consegues ainda ver um criança curiosa a olhar para ti "olha, mamã, mexeu as antenas... que giro".
Depois pronto, já está, já passou. Já não voltas a ver o nascer do sol,
não voltas a embelezar os arbustos com o teu visco,
não voltas a... nada.
Mas valeu a pena: graças ao teu sacrifício, alguém vai ter o prazer (deve durar dois ou três segundos) de saborear o teu corpo. Sim, o teu sofrimento inimaginável acabou de ser compensado com um breve momento de prazer, por quem te comeu, enquanto chamava nomes ao árbitro do jogo que estava a ver na televisão.
Gostaria de partilhar com vocês algumas frases que descobri num livro:
" O vegetarianismo resulta, antes, de uma forma particular de pensar a alimentação e do tipo de comportamento que essa reflexão inspira. É sobretudo um meio ou forma de apreender a vida e o mundo."
"O vegetarianismo, consiste, de certo modo, numa forma de reeducação alimentar, num compromisso pessoal, que contraria o modelo de alimentação adoptado pelos países industrializados."
O que é o tofu?
Tofu é um derivado do feijão de soja, obtido por demolha, trituração, cozedura e filtragem desse feijão, e concentração do "leite" resultante através de um solidificante natural, o nigari, com grande teor de magnésio.
Dieta Das Cores
Quanto mais colorido melhor - é o princípio básico da Dieta das Cores. Segundo David Heber, director do Centro de Nutrição Humana da Universidade UCLA, nos Estados Unidos, a diversidade de cores significa que no prato há mais frutas e legumes, ou seja, menos alimentos processados, gorduras e hidratos de carbono e mais vitaminas, fibras e minerais, essenciais para uma dieta saudável. Não se esqueça pois de verificar se as suas refeições são suficientemente coloridas.
A cor branca indica alimentos ricos em cálcio, fósforos e vitamina B6, que favorecem a renovação celular e protegem o sistema imunitário. O verde é sinal de clorofila, que aumenta a oxigenação das células, melhora o metabolismo e potencia o efeito de outros nutrientes encontrados nos vegetais, como a vitamina C. Os alimentos amarelos são antioxidantes e ricos em vitamina C, tal como os vermelhos. Os pretos ou azuis são sinal de vitamina B1, essencial à transformação dos hidratos de carbono em energia.
Além de mais bonito, um prato confeccionado segundo a Dieta das Cores é, em princípio, saudável. Ao contrário de outros regimes, que restringem o consumo a um certo tipo de alimentos, este traz associada uma mensagem importante: deve variar-se o mais possível. Só assim se consegue reduzir, de maneira equilibrada, a 'parte de leão' formada pelos hidratos de carbono e gorduras.
O resto do artigo pode ser lido em:
http://www.correiomanha.pt/noticia.asp?id=162963&idselect=9&idCanal=9&p=94
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